Presentatie

Hak de macadamianoten grof. Leg een karamelkoekje op een koud bord. Spuit een dun laagje mousse op het koekje, vervolgens een koekje en weer iets mousse. Herhaal dit totdat er een torentje is van 5 laagjes mousse. Sluit af met een koekje. Leg een koekjestorentje op het bord. Leg daarnaast de aardbeitjes en schenk hierover de saus. Leg er een lepel macadamianoten naast en hierop een quenelle van de venkelsorbet. Werk af met een klein sprietje van het venkelgroen (van 1e bereiding).