Citroenschots
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 125 | g |
| Citroenzuur | 5 | g |
| Eiwit | 75 | g |
| Poedersuiker | 25 | g |
Bereiding
- Breng 65 cc (cc = mL) water en de suiker aan de kook tot 115 °C.
- Voeg de citroenzuur toe.
- Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker in de Kitchenaid en voeg de hete suikersiroop al draaiende toe.
- Smeer dit heel dun uit op een siliconenmatje en laat dit drogen in de oven op 90 °C (dit duurt lang).
- Laat het afkoelen en breek in stukken.