Vanilleparfait
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 2 | blok |
| Suiker | 130 | g |
| Eidooier | 120 | g |
| Slagroom | 200 | g |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Siliconenvorm halve bol (6 stuks matje) | — | — |
Bereiding
- Week de gelatine in koud water.
- Kook de suiker tot 120 °C. met een scheutje water.
- Klop ondertussen de eidooiers in de Kitchenaid en voeg al draaiende de suikersiroop toe.
- Klop 2 dL slagroom lobbig.
- Verwarm de 100 g room in een pan samen met het vanille en voeg de gelatine toe.
- Vermeng de eidooier met de vanilleroom en spatel dit door de lobbige room.
- Stort de massa in siliconenbol-vormen en vries de parfait in.