Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rundersukade
- Sesamtuiles
- Verveine thee
- Garnituur
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Oisterleaves | 1 | bakje |
| Olijfolie extra vierge | — | — |
| Pipet | — | — |
Bereiding
- Vul een ring van 5 cm doorsnee met het geplukte vlees.
- Steek een spuitmondje in het midden en haal de ring weg.
- Nappeer de dikke saus royaal over de 'bonbon' van vlees.
- Garneer door om de 'bonbon' een krans te maken van de halve spruitjes, de gesplitste haricots, de blokjes ham, de gefrituurde cashewnootjes en de Oisterleaves.
- Druppel wat olie over de krans.
- Plaats het cornetje in het midden.
- Vul als laatste het cornetje (aan tafel) met de verveinethee m.b.v. een pipet.