Hertenrollade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ravioli
- Hertenrollade
- Salieboter
- Appel
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hertenfilet in plakken 0,5 dik maken | 900 | g |
| Reepjes wildpaté | 8 | — |
| Bruine champignons | 400 | g |
| Teentjes knoflook | 1 | — |
| Spinazie | 100 | g |
| Bladpeterselie gehakt | 2 | el |
Bereiding
Hak de champignons en bak ze in boter, voeg de gehakte knoflook en de peterselie toe. Breng op smaak en laat uitlekken. Leg de plakjes hertenfilet op de snij plank en vul ze met de paddenstoelen, spinazie. Rol ze op en maak vast met een prikker of rolladetouw. Leg straks, na het bakken, een stukje wildpaté boven op de rollade.