Riftkoekjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Riftkoekjes
- Bloemkoolsalade
- Espuma van bloemkool en amandelen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelen (vastkokend) | 800 | g |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Eidooiers | 2 | — |
| Arachideolie | — | — |
Bereiding
Schil de aardappelen en rasp ze met een fijne rasp. Laat uitlekken in een zeef en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Rasp de sjalotjes en meng deze met de aardappelrasp, de eidooiers en een beetje zout. Bak van deze massa 10 koekjes in een ruime hoeveelheid arachideolie en laat uitlekken op keukenpapier.