Tonijntartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tonijntartaar
- Bloody mary sorbetijs
- Pittige kletskoppen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode peper | 0.5 | — |
| Verse tonijn (sashimikwaliteit) | 300 | g |
| Zeezout en zwarte peper | — | — |
| Chiliolie | — | — |
Bereiding
Verwijder van de peper de zaadlijsten en pitjes en hak heel fijn. Snijd de tonijnfilet in blokjes van 1,5 bij 1,5 cm. Bestrooi met peper en zout. Meng de tonijnfiletblokjes met de rode peper en een kleine scheut chiliolie. Zet koel weg tot gebruik.