Erwtencrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kroketje van doperwtjes
- Erwtencrème
- Peultjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Teentje knoflook | 1 | — |
| Cashewnoten | 100 | g |
| Kleine venkel met loof | 1 | — |
| Groentebouillon (flacon) | 2 | dl |
| Doperwtjes (diepvries) | 400 | g |
Bereiding
Hak de knoflook fijn. Hak de cashewnoten fijn. Snijd de venkel fijn en stoof met de knoflook aan in wat olijfolie. Voeg de groentebouillon en de cashewnoten toe en laat inkoken tot de helft. Voeg de erwtjes toe en laat gaar worden. Mix het geheel in de blender tot een gladde, luchtige crème en breng op smaak met peper en zout. Zeef door een fijne zeef. Warm de crème vlak voor het uitserveren weer op in een pannetje.