Lasagna

Zeef de bloem en maak op het werkblad een bergje met een kuiltje in het midden. Breek de eieren en voeg ze met een beetje zout toe. Kneed het deeg 10 minuten, voeg bloem toe als het te zacht is en water als het te droog blijft. Maak een bal en laat deze 15 min onder een droge doek rusten. Rol het op een met bloem licht bestoven werkblad uit en draai er in de pastamachine vellen van; herhaal dit in een steeds dunnere stand. Gebruik de pastamachine die gekoppeld kan worden aan de Kitchen-Aid-machine. Snij er daarna tien vellen van 10 x 20 cm van. Kook ze in royaal water met wat zout en olie in twee à drie minuten beetgaar en laat ze op een schone doek drogen.