Langoustines
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witte pasta
- Zwarte pasta
- Langoustines
- Saus van langoustinepantsers
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Langoustines | 20 | — |
| Citroen | 1 | — |
Bereiding
Maak de langoustines schoon. Bewaar de pantsers voor de jus. Verwijder de darmkanaaltjes. Hak 10 langoustines tot tartaar. Breng de tartaar op smaak met citroen, peper, zout en olie. Snijd de vierkante zwart-witte pasta in de vorm van een kruis door er in alle hoeken een vierkantje van 2x2cm uit te snijden(of knippen)(zie foto). Vul het met de tartaar en vouw het strak dicht als een pakketje.