Currysaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Currysaus
- Kreeft
- Puree van bospeen
- Kemperkip
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode ui | 1 | — |
| Wortel | 1 | — |
| Prei | 1 | — |
| Venkel | 1 | — |
| Bleekselderij | 1 | st |
| Tomaat | 1 | — |
| Gele currypasta | 2 | g |
| Kerrie | 2 | g |
| Sinaasappelsap | 1 | dl |
| Witte wijn | 1 | dl |
| Gevogeltebouillon (potje) | 3,5 | dl |
| Kokosmelk | 1,5 | dl |
Bereiding
Snij ui t/m tomaat fijn en fruit dit boeket in een scheutje olie aan zonder te kleuren. Voeg de currypasta en de kerrie toe en fruit kort mee. Blus af met het sinaasappelsap en de witte wijn. Voeg de gevogeltebouillon en de kokosmelk toe. Laat een uur tegen de kook aan trekken en passeer door een fijne zeef. Maak af met zout en houd warm.