Eidooiers
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eidooiers
- Peterselieolie
- Zalmtartaar
- Zalmsoep
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 10 | — |
Bereiding
Prik met een schilmesje een gaatje in het eitje en breek voorzichtig de schaal open. Vang eigeel en eiwit op zonder dat het eigeel breekt. Pocheer vervolgens de kwartieleitjes kort (ca 2 minuutjes) in een pannetje met kokend water. Leg de gepocheerde eitjes in een schaaltje opzij.