Crème van peterseliewortel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mini-wortel
- Crème van peterseliewortel
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Peterseliewortel | 200 | g |
| Kippenbouillon (van het derde gerecht) | 2 | dl |
| Melk | 1 | dl |
| Koksroom | 1 | dl |
Bereiding
Schil de peterseliewortel met een dunschiller en snijd in plakjes. Stoof de wortel aan in een klontje roomboter. Voeg room, melk en bouillon toe en kook in ca. 30 minuten gaar. Zeef het geheel en vang het kookvocht op. Pureer met de staafmixer tot een zalvige massa. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe om de juiste dikte te krijgen. Breng op smaak met peper en zout.