Hangop

Leg een goed uitgespoelde theedoek of neteldoek in een zeef. Hang de zeef in een diepe pan of kom. Schenk de yoghurt in de doek in de zeef. Leg folie over de yoghurt heen zodat het geheel is afgedekt. Zet dit minimaal 3 uur in de koelkast. Het vocht zal door het doek in de kom/pan lekken. De massa die in de doek overblijft is de basis voor de hangop. Haal net voor het moment van uitgifte de hangop uit de koeling. Sla de slagroom met de suiker luchtig op. Spatel vervolgens de slagroom door de hangop tot een massa.