Lamsfilet

Verwarm de oven voor op 120° C. Kruid de lamsrugfilets met zout en peper en braad ze kort aan in olie. Wrijf het vlees in met doorgesneden knoflooktenen. Zet het ongeveer 20 minuten in de oven. Laat daarna buiten de oven 15 minuten rusten. Houd ze warm in aluminiumfolie (dat kan in een oven van maximaal 60º C).