Gerookte knoflook

Bereid de rookoven voor en leg de rookmot op de bodem. Snijd de knoflook horizontaal doormidden en leg met de platte kant naar beneden onder op het rooster in de rookoven. Zet op het vuur en rook de knoflook gedurende ca. 20 minuten tot deze helemaal zacht is. Zet het vuur uit en laat de knoflook in de rookoven afkoelen. Druk als de knoflook is afgekoeld voorzichtig de knoflookpulp uit de tenen. Vermeng de pulp met de crème fraîche, breng op smaak en doe over in een (groene) spuitzak.