Stamppotje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tarbot
- Visbouillon
- Stamppotje
- Saus van Noilly Prat
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeekraal | 100 | g |
| Venkelzaadjes | 1 | tl |
| Kruimige aardappels | 500 | g |
| Koksroom | — | — |
Bereiding
Blancheer de zeekraal, laat uitlekken in een vergiet en hak grof. Rooster de venkelzaadjes in een hete grillpan. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen gaar en stamp tot een smeuïge puree met wat roomboter en wat koksroom. Voeg de zeekraal en de venkelzaadjes toe en breng op smaak met peper en zout.