Zeebaars ceviche
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Quinoa
- Limoenmayonaise
- Broodcroutons
- Zeebaars ceviche
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeebaarsfilet | 500 | g |
| Limoenen | 2 | — |
| Citroenen | 2 | — |
| Madame jeanette peper | 1 | — |
Bereiding
Fileer de zeebaars in flinterdunne plakjes. Pers het sap uit de citroenen en de limoenen. Maak de marinade door het sap en de peper te mengen en gaar de gefileerde zeebaars in deze marinade gedurende 15 minuten (gebruik een platte grote bak zodat de zeebaars zoveel mogelijk bedekt wordt door de marinade). Direct na het garen in het zuur, dient de zeebaars opgediend te worden.