Afwerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wildbouillon clarifiëren
- Peterselieroom
- Afwerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Peterselie en bieslook | — | — |
Bereiding
Verwarm de bouillon tot zeer heet, maar laat hem net niet koken en breng op smaak met peper en zout. Was de kruiden en hak fijn. Doe ze in een keukendoek en droog ze goed. Schenk de bouillon in champagneflutes en schep de peterselieroom erop, garneer met de kruiden.