Ansjovisspiesje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ravioli
- Saus
- Ansjovisspiesje
- Basilicumolie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Melk | 2 | dl |
| Verse ansjovisfilets | 50 | enkele |
| Bloem | 4 | el |
| Arachideolie om te frituren | — | — |
| Fleur de sel | — | — |
| Spiesjes (bamboe) | 10 | kleine |
Bereiding
Pers de knoflook uit boven de melk. Leg hierin de ansjovisfilets en laat dit een half uur staan. Doe over in een vergiet (vocht hoef je niet te bewaren) en dep droog. Haal de ansjovisfilet door de bloem en schud de overtollige bloem eraf. Frituur de filets in enkele minuten goudbruin. Laat uitlekken op een stukje keukenpapier en bestrooi met wat fleur de sel. Rijg aan ieder spiesje 5 gefrituurde ansjovisfilets.