Ravioli

Klop in een grote kom de eieren met een snufje zout en de olijfolie goed door elkaar. Voeg beetje bij beetje het pastameel toe en kneed tot een elastisch deeg. Dek af met plasticfolie en laat een half uur rusten. Verdeel het deeg in 2 stukken en haal dit een aantal malen door de pastamachine op de grootste stand. Zet een pastamachine daarna op een steeds kleine stand en haal het deeg erdoor. Eindig met stand 5. Snijd het deeg in mooie vierkantjes, ongeveer 8x8 cm en bewaar de vierkantjes op een met bloem bestoven theedoek. Kook de pasta in ongeveer 10 minuten al dente.