Vulling
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vulling
- Canelloni
- Capuccinosaus
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Romanesco bloemkool | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Verse zalm | 200 | g |
| Chorizo (stukje) | 50 | g |
| Geraspte parmezaanse kaas | 30 | g |
| Ei | 1 | — |
| Slagroom | 80 | g |
Bereiding
Neem 200 g piepkleine romanesco topjes en was die. Blancheer ze, spoel ze koud af en bewaar ze. Snijd de ui zeer fijn en zweet deze aan in wat olijfolie. Vermeng met de overige romanesco topjes en met de piepkleine stukjes gesneden zalm. Verhit alles 2 minuten en voeg de in kleine stukjes gesneden chorizo toe. Bind dit met de Parmezaanse kaas, het ei en de stijfgeklopte room. Breng op smaak.