Kippenbouillon

Was de soepkip, goed droegen en snijd de kip in delen. Neem de grote snelkookpan en bak de kip met boter aan. Voeg de wups toe en bak deze mee. Voeg minimaal 3 liter water toe. Sluit de pan en laat alles aan de kook komen. Zet het vuur klein en laat 45 minuten trekken. Laat de pan onder koud stromend water afkoelen. Zeef de bouillon en kook deze in tot ca 2,5 liter. Geef 1,5 lit aan het recept voor de sukade.