Tuile

Smelt de boter. Haal de pan van het vuur en roer er de bloem en de poedersuiker door. Spatel er het stijfgeslagen eiwit door. Laat het deeg een kwartiertje rusten. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe het deeg in een spuitfles en spuit 10 dunne strepen in de lengte op een of twee silpats. Plaats deze 5 minuten in de voorverwarmde oven. Haal ze uit de oven en vouw de uiteinden van de silpat naar elkaar toe, maar niet helemaal dubbel, waardoor de tuille in een krul komt. Laat de tuilekrul afkoelen.