Kruidenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Stoofpotje van geitenvlees
- Kruidenbouillon
- Quinoa
- Auberginekroketten met feta
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse tuinkruiden(liefst 6 soorten waaronder peterselie en selderij) | 500 | g |
| Ui | 1 | — |
| Worteltjes | 2 | — |
| Olie | 1 | el |
| Blad foelie | 1 | — |
| Geplette peperkorrels | 6 | — |
| Geplette jeneverbessen | 3 | — |
Bereiding
Was de tuinkruiden en snij de grove stengels een paar keer door. Snij de ui en wortels in kleine stukjes. Verhit de olie in de soeppan en fruit op matig vuur de verse kruiden, ui en wortels en zorg dat het niet kleurt. Giet er 1 liter water bij en voeg de overige ingredienten toe. Laat het geheel met deksel op de pan langzaam aan de kook komen en laat dit een uurtje trekken. Zeef hierna de bouillon door een puntzeef met een passeerdoek erin.