Crumble van polenta met perzik
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witte chocolade-ijs
- Crumble van polenta met perzik
- Coulis van perzik
- Brunoise van courgette en perzik
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Polenta | 75 | gram |
| Bloem | 50 | gram |
| Koude boter | 75 | gram |
| Suiker | 75 | gram |
| Perzik (blik) | 1,5 | stuks |
| Boter voor in te vetten | — | — |
Bereiding
Snijd de perziken in kleine stukjes, leg deze in een ingevette bakvorm. Leg alle droge ingrediënten op een plank. Maak kleine stukjes van de koude boter met een mes, hak dit onder de ingrediënten. Pak daarna vlot, liefst met koude handen, het deeg op. Druk het een beetje aan en verkruimel het tussen twee platte handen. Doe dit tot dat er mooie kruimels zijn ontstaan maar werk vlot!!. Strooi deze kruimels over de perzikstukjes, zet de bakvorm in de oven. Verwam de oven voor op 175ºC. Bak in 30 minuten tot een mooie crumble, haal uit de oven en laat ze afkoelen.