Zuurvlees op Maastrichtse wijze

Zuurvlees: - Doe de runderpoulet in een diepe kom (met deksel) - en voeg 4 gesnipperde uien, de laurierblaadjes en de kruidnagels toe. - Zet dit helemaal onder de azijn zetten. - Laat de marinade ongeveer 1 uur staan. - Schep het vlees uit de marinade scheppen met een schuimspaan en verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels. - Droog het vlees met keukenpapier en braad het rondom goed bruin. - Voeg de uien uit de marinade toe, plus nog de 2 vers gesnipperde uien. - Smoor dit even mee. - Voeg lepels azijnmarinade toe (als je van zuur houdt meer lepels azijn!) en laat het vlees ongeveer 1 uur gaar stoven. - Voeg nu nog 1 lepel azijn toe met appelstroop. (Gebruik veel appelstroop als je het graag zoetzuur wilt hebben). Dat maakt het dan ook Maastrichts zuurvlees! - Als het nodig is om de saus te binden gebruik dan wat maizena of allesbinder. Presentatie: - Serveer met frites met mayonaise en appelcompote. - Voor de liefhebbers: een lekker Limburgs biertje erbij.