Granita
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Granita
- Espuma
- Coquille
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe pomodoro's | 800 | gr. |
| Basilicum | ½ | bosje |
| Rode wijnazijn | 1 | eetlepel |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Suiker | 2 | tl |
Bereiding
Ontvel de tomaten, verwijder het zaad en snijd ze in blokjes. Hak het teentje knoflook fijn. Meng de blokjes met de knoflook, azijn, wat suiker, peper en zout. Verwarm het mengsel 15 minuten. Doe het mengsel in de blender. Wrijf het mengsel door een fijne zeef. Snijd de basilicumblaadjes in fijne stukjes en meng ze door het tomatensap. Doe het gerecht in een laag bakje en zet in de vriezer. Roer regelmatig om met een vork zodat granita ontstaat.