Gevogeltelevertjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevogeltelevertjes
- Soufflé
- Uienchutney
- Cèpes en terrine
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Schoongemaakte levers van klein gevogelte (kip, parelhoen enz) | 600 | gr. |
| Sjalotten | 4 | — |
| Bosje bladpeterselie | — | — |
| Zachte boter | 60 | gr. |
Bereiding
- Snijd de goed schoongemaakte levertjes verder klein.
- Smoor ze met fijngehakte sjalotten en met ruim (naar smaak) fijngehakte peterselie in wat boter.
- Bestrooi ze met peper en zout en pureer ze met de 60 gr zachte boter in de mixer.
- Zet de levertjes apart.