Truffelaardappelen, venkel en sinaasappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Viscrème
- Truffelaardappelen, venkel en sinaasappel
- Rogvleugel
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Truffelaardappeltjes | 6 | — |
| Kleine venkelknollen | 2 | — |
| Sinaasappels | 3 | — |
| Citroen | 1 | — |
Bereiding
Snijd de zijkanten van de truffelaardappeltjes af, borstel ze schoon (niet schillen). Kook gedurende 4 tot 8 minuten de aardappeltjes gaar. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Snijd de venkel ragfijn en bewaar tot gebruik. Zet de venkel weg in ijswater met citroen. Schil de sinaasappel en snijd de partjes los uit de vliezen en halveer ze horizontaal.