Tomatenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bereiding
- Tomatenbouillon
- Basilicumboter
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blikken tomaten in stukjes van elk 450 g | 2 | — |
| Takjes tijm | 4 | — |
| Takjes oregano | 4 | — |
| Blaadjes laurier | 4 | — |
| Gekneusde zwarte peperkorrels | 15 | — |
| Ijsblokjes | — | — |
Bereiding
Doe de inhoud van de blikken in een pan met de tijm, oregano, laurier en gekneusde peperkorrels. Zet de pan op het vuur. Leg een deksel met holte omgekeerd in de pan. Breng alles rustig tegen de kook aan. Leg op de deksel ijsblokjes, hierdoor komt de condens waar de meeste aroma in zit terug in de saus. Laat ca. 30 minuten rustig trekken, ververs het ijs regelmatig. Giet alles over in koele pan en laat daarna afkoelen met deksel op de pan. Doe alles in de blender en mix fijn. Haal het mengsel door puntzeef en bewaar de bouillon afgedekt.