Presentatie

Haal de tonijn een kwartiertje voor opdienen uit de koeling. Haal ze uit de folie. Snijd de uiteinden bij. Snijd ze schuin doormidden. Leg ze met de vlakke uiteinden naar het midden van het bord. Schuim de warme saus op met de staafmixer of blender. Lepel het schuim van de saus in het midden over de uiteinden van de tonijn. Doe over de schuim voorzichtig wat kleine zwarte sesamzaadjes en zeste sinaasappel.