Tonijnrolletje

Boen de sinaasappel zorgvuldig schoon met heet water. Schraap een fijne zeste van de sinaasappel. Let op dat er geen wit wordt mee geschraapt! Verwarm de boter met de zeste en laat 15 minuten zachtjes trekken en voeg aan het einde een paar druppels olijfolie toe. Zeef en Laat afkoelen maar niet stollen. Dep de zeste droog en bewaar. Snijd plakken tonijn van ½ cm. Leg op de plak tonijn plastic folie. Plet de plakken zorgvuldig met de platte kant van het slagershakmes of deegroller. Bestrijk de plakken dun met de boter. Bestrooi ze licht met zout en witte peper). Rol de plakjes strak op. Wikkel ze ieder apart in de plastic folie. Draai de uiteinden tegen elkaar in zodat er een mooi strak rolletje ontstaat en leg ze in de koeling.