Gerookte melk
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gerookte melk
- Serrano crème
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Halfvolle melk (±) | 5 | dl |
| Agar-agar | 6,25 | gr. |
| Rookmot | — | — |
Bereiding
Doe de melk in een vuurvast schaaltje en rook in de rookoven 10 a 15 min. Schenk de gerookte melk in een pan en roer de agar–agar erdoorheen. Neem de pan van het vuur en schenk een laagje van 1 a 1,5 cm. dik op een schaaltje en laat stollen in de koelkast. Stort op een werkblad en snijd in 10 repen van 10 cm lengte en 1,5 à 2 cm breed.