Vanillesaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Roomijs
- Vanillesaus
- Ravioli van marsepein
- Suikerspin
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Halfvolle melk | 2 | dl |
| Slagroom | 2 | dl |
| Eierdooiers (fles) | 4 | stuks |
| Suiker | 80 | gr. |
| Vanillestokjes | 2 | stuks |
Bereiding
Breng de melk, room, 40 gram suiker en het opengesneden vanillestokje aan de kook. Laat 10 minuten trekken. Haal van het vuur. Sla de eierdooiers los met de rest van de suiker. Voeg aan dit eimengsel al roerend druppelsgewijs de lauwe melk/room toe. Verwarm au bain marie (max. 65° graden) het mengsel totdat het gaat binden. Passeer het mengsel door een puntzeef. Laat afkoelen.