Appel-calvadossaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroenmousse
- Appel-calvadossaus
- Peren
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote goudreinetten | 2 | stuks |
| Suiker | 50 | gr. |
| Citroensap | 2 | el |
| Calvados | 1,5 | borrel |
| Slagroom | 1,5 | dl |
Bereiding
Schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe deze in een pan en voeg suiker, citroensap en 1 dl. water toe en breng aan de kook. Laat 10 min. pruttelen tot de appelstukjes zacht zijn. Pureer de massa in een blender en wrijf daarna door een zeef. Voeg calvados en de licht opgeklopte room toe en breng indien nodig op smaak met suiker en/of citroensap.