Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wortelmousseline
- Tuile van aubergine
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Saint-maure de touraine(aoc) | 250 | gr. |
| Honing | — | — |
| Eetbare bloemen | 10 | st |
Bereiding
Dresseer een quenelle wortel aan de ene zijde van het bord en aan de andere zijde een tranche van de kaas. Steek een tuile rechtop in de wortel en de kaas. Besprenkel het geheel met wat honing en decoreer met het bloemetje.