Eendenborst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Saus
- Zoetzuur
- Eendenborst
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Magrets van eend à 200 gr | 5 | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Snijd de magrets mooi bij en snijd (het vel) kruislings in. Licht peperen en zouten en zet weg. Braad ze rosé, tot 55°C kerntemperatuur. Laat ze rusten onder aluminiumfolie (maximaal 5 minuten). Snijd ze verticaal in 4 stukken bij het uitserveren (punten wegsnijden).