Tompouce

Verkruimel het roggebrood en droog in de oven. Leg 1 vel filodeeg op de werkbank en smeer deze in met eigeel, bestrooi met het gedroogde verkruimelde roggebrood, dek af met een met eigeel ingesmeerd vel filodeeg; smeer de bovenkant weer in met eigeel en leg hierop een norivel. Dek af met een met eigeel (aan de binnenkant) ingesmeerd vel filodeeg. Uitsnijden op de maat van 8 cm Ø (steker), 2 rondjes complete filodeegbodems per persoon. Bewaar de bereidde filodeegbodems onder een droge theedoek tot ze allemaal klaar zijn. Bak de filodeegbodems op 180º, 8 - 10 minuten. Blijf er bij staan i.v.m. snel verbranden!