Citrusvruchtensaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeft
- Eendenlever
- Citrusvruchtensaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte port | 250 | ml |
| Gelatine | 3 | blaadjes |
| Sinaasappels | 5 | — |
| Citroenen | 5 | — |
| Abrikozen likeur | 100 | ml |
Bereiding
Verwarm de port, voeg de geweekte gelatine blaadjes erbij en laat goed koelen in een schaal van zodanige grootte dat later mooie blokjes kunnen worden gesneden. Pel de sinaasappels en de citroenen en verwijder de velletjes tussen de partjes. Laat de stukjes vrucht in het eigen vocht (en eventueel wat water) al roerend koken, er moeten dan wel nog stukjes overblijven. Doe er de likeur bij en laat koelen.