Oesters
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Oesters
- Siberienne
- Gembersabayon
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeeuwse oesters (creuzes) | 30 | — |
Bereiding
Neem een grote ovenschaal en doe hier wat water en veel ijs in. Open 10 oesters (bolle kant onder i.v.m. vocht!). Steek een oester voorzichtig los en draai hem om. Leg de schelp met de oester op het ijs. Let op dat er geen gruis in de schelp komt. Open de andere 20 oesters, vang het vocht op en zeef dit. Steek ook deze oesters los en keer ze in de bolle schelp om. Leg ze op het ijs.