Bloody Mary van romatomaten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kletskopjes van parmezaanse kaas gevuld met een huzarensalade van mosselgroente
- Tempura van mosselen
- Roompot mosseltjes
- Bloody Mary van romatomaten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bouillon (van mosselvocht en romatomaten) | 2 | dl |
| Romatomaten | 3 | stuks |
| Wodka | 0,2 | dl |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Rozemarijn | 1 | takje |
| Olijfolie | — | — |
| Tomatenketchup | — | — |
| Tomatenpuree | — | — |
| Tabasco | — | — |
| Zout en versgemalen witte peper | — | — |
| Dragon | — | — |
| Basilicum | — | — |
Bereiding
Snijd de tomaten klein. Hak de knoflook fijn en kook dit met de rozemarijn, tomatenketchup en tomatenpuree in het mosselvocht gaar. Zeef de massa en breng het op smaak met de wodka. Voeg naar smaak zout, peper en tabasco toe en zet het koel weg. Giet de Bloody Mary in een glaasje. Snijd de basilicum klein en garneer de Bloody Mary met reepjes basilicum.