Basilicumolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreel & Marinade
- Avocado
- Bavarois
- Basilicumolie
- Bladerdeeg
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Goede olijfolie | 2 | dl |
| Walnootolie | 1 | dl |
| Teentje knoflook | 0.5 | — |
| Theelepels limoensap | 2 | — |
| Takjes basilicum | 250 | g |
| Zeezout en peper | — | — |
Bereiding
Zet de olie in de vriezer totdat deze ijskoud is. Pluk 10 kleine knopjes uit de basilicumtakjes en houdt deze apart voor de garnering. Pluk de blaadjes basilicum van de takjes en pureer ze met knoflook en limoensap. Voeg beetje bij beetje olie toe bij de basilicum/knoflookpuree. Breng op smaak met peper en zout. Druk het mengsel door een fijne zeef. Houdt mengsel koel.