Aardappelgnocchi

Maak van de aardappelen een droge puree (geen boter of melk). Verwerk de aardappelpuree met wat zout, bloem en het ei tot een soepel deeg (eventueel met enkele druppels heet water). Rol het deeg op een met bloem bestoven plank uit tot slierten van een pink dikte. Snijd hiervan deegkussentjes. Kook de deegkussentjes in een paar minuten gaar in kokend water met zout. Spoel de kussentjes af met koud water en droog ze af.