Perenbavarois
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Likeur (poîre william) | 0.75 | eetlepel |
| Perenpuree | 80 | gram |
| Slagroom | 0.6 | dl |
| Gelatine | 2 | blaadjes |
| Eiwit | 30 | gram |
| Poedersuiker | 25 | gram |
Bereiding
Week de blaadjes gelatine in koud water. Verwarm de perenpuree, los er de uitgeknepen gelatine in op, laat de puree afkoelen. Roer de likeur door de puree. Klop de slagroom lobbig. Klop het eiwit met de poedersuiker tot een stevig schuim. Meng de slagroom door de puree en spatel het eiwit door de puree. Zet het koel weg.