Vanillesaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ijs
- Karamel
- Taartjes
- Perenmousse
- Vanillesaus
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 2 | — |
| Suiker | 50 | gr. |
| Vanillestokje | — | — |
| Melk | 2 | dl |
Bereiding
Snijd het vanillestokje open en krab het merg eruit. Breng melk, merg en de helft van de suiker aan de kook, draai het vuur laag en laat 5 min. trekken. Klop de eidooiers met de rest van de suiker tot een ruban en voeg, al roerende, de melk hieraan toe. Zet de pan op het vuur en laat al roerende binden. (De saus mag niet koken i.v.m. schiften). Zodra de juiste dikte bereikt is, overgieten in een andere pan en al roerende laten afkoelen.