Rode kool à la Orange

Snijd de kool in vieren en verwijder de kern, snijd dan de kool met magimix, koolmes of met de hand (mes) in dikte van ± 1½ mm. Dikke nerven eruit halen. Goed wassen en met aanhangend water en het uitgeperste sinaasappelsap opzetten. Na ± 40 minuten de in stukken gesneden appels (geschild) toevoegen. A la dente gaarkoken. Op vergiet laten uitlekken. Met weinig boter opstoven en met peper en zout op smaak brengen. De hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd is afhankelijk van de zuurgraad van het sinaasappelsap. Kaneel door de kool roeren en warm wegzetten.