Vlees
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| 700 gr kalfsribstuk | 2 | X |
| Knoflook | 5 | teentjes |
| Tijm | 5 | takjes |
| Arachideolie | — | — |
Bereiding
Kruid de kalfsribstukken met peper en zout en braad ze in een beetje arachideolie goudbruin. Verwarm de oven voor op 175 ºC. Voeg de resterende 100 gr boter, de 5 tenen knoflook en de tijm toe en braad het vlees in de oven rosé tot een kerntemperatuur van 65 ºC. Laat het uit de oven 20 minuten rusten. Snijd het bot en de vetlaag van het vlees en vang het braadvocht op. Snijd het vet in kleine stukjes en bak ze krokant.