Noga

Snijd het gekonfijte fruit in heel kleine blokjes. Hak de noten ook heel fijn. Klop de room stijf met 125 gr poedersuiker en zet deze in de koeling. Klop de eiwitten stijf in een ontvette schaal (met citroensap schoonmaken) en zeef er de andere 125 gr poedersuiker over. Meng dit voorzichtig door elkaar. Voeg er het gekonfijte fruit, de noten en de Dom Benedictine aan toe en meng dit voorzichtig, maar wel grondig met een spatel. Voeg nu de geslagen room eraan toe en spatel ook dit er voorzichtig door. Maak er ijs van. Let op: zorg ervoor dat het ijs nog redelijk smeerbaar is. Zet nu op een blad belegd met plasticfolie 10 ringen en verdeel dit mengsel over de ringen. Zet in de vriezer. Snijd de schillen van de 2 sinaasappels en de grapefruits en snij de partjes tussen de vliezen uit. Bruneer de amandelen in een tefalpan.