Flensjes

Zeef de bloem en het gemberpoeder in een kom. Voeg de suiker het ei en een beetje melk toe. Klop er geleidelijk de rest van de melk door en maak een glad beslag. Laat dit een half uurtje rusten, breng dan het beslag over in de doseerfles voor poffertjesbeslag. Verhit in een crêpe pan een beetje olie, en haal de pan van het vuur. Spuit met de poffertjesfles een beetje beslag in de pan. Probeer met kronkellijntjes een kanteffect te krijgen; begin met een cirkel aan de buitenkant om stevigheid te krijgen. Zet de pan op het vuur en bak aan de onderkant goudbruin. Draai voorzichtig om m.b.v. een vismes en bak hem nog 1 minuut. Schuif op een bord en laat af koelen. Doe tussen elke pannenkoek een laagje papier om vastkleven te voorkomen. Bak zo voor ieder een kanten pannenkoekje.